雙魚女小宇宙ｏ思思

想起剛進入公司每天中餐吃外食

炸的、油膩的、天天雞腿排骨

有時候一忙起來就一直坐在電腦前

看看我的肚子肉都被養起來了

雖然下班覺得疲累

但是為了身體健康著想

決定自己煮菜帶便當

可以自行調控油量、菜色及調味

說到醬油，應該很多人和我一樣，最快想到的就是 龜甲萬

提到龜甲萬三個字都像是自帶聲音

♪ 龜甲萬 甘醇醬油  ♪

從小看家人用的醬油品牌就是龜甲萬

長大後我自己最常用的也是龜甲萬的甘醇醬油、油膏

這次要分享的調味法寶是 龜甲萬料亭和露

有兩種口味：昆布香菇 和 柴魚

現在換了新包裝，引進了日本熱銷擠壓瓶技術

還有不怕摔破的PET瓶型，輕巧好拿，而且還是小瓶口的設計

在調味時完全不怕失手，擠壓瓶+小瓶口很好掌控

想使用日式風味醬油料理食材的初學魚魚們，推薦給你們參考

如果和我一樣吃燙青菜、燙肉片覺得太無趣，沒辦法堅持下去的時候

也很適合選擇這款和露 (清爽型日式風味醬油，鮮甜不死鹹)

鹽分僅有9%，配方也很單純，無添加防腐劑、調味劑和焦糖色素

為川燙食材提提味道，換換口味，就能繼續堅持

包裝上有附上比例 (稀釋比例可依個人口味調整)

(此表使用比例參考龜甲萬瓶身包裝所列)

看到這個表格就知道這一瓶功能可不少呢!

新手上菜超簡單配方，午餐、晚餐、點心都幫你準備好!

✿ 第一道 菇菇元氣滿滿蒸蛋 ✿

材料　（２人份）

✔雞蛋········４顆　

✔香菇········1朵

(可視個人口味選擇配料，常見搭配的有雞肉、蟹味棒或是小魚板 等等)

✔龜甲萬料亭和露(柴魚) ：白開水········1:4 (20ml:80ml)

✔龜甲萬料亭和露(昆布香菇) ：白開水········ 1:4 (20ml:80ml)

料理步驟

⓵取量杯將和露與白開水依比例混合均勻備用

⓶將雞蛋打散(蛋白和蛋黃混合均勻) (一份2顆蛋)

⓷ 香菇 (配料) 切成合適大小備用

⓸ 將和露混合液與蛋液混合均勻

⓹ 先倒1/2至容器，接著放入香菇丁 (配料)﹐再倒入剩餘混合液

最上面可放上較大片的香菇片做裝飾

⓺ 放入電鍋內，並在外鍋放半杯的米杯水，按下按鍵﹐就可以先去處理其他料理

等開關跳起來就完成啦(ﾉ>ω<)ﾉ

兩種口味各做一杯

昆布香菇 ✍ 鹹味較明顯，偏重口味的人可以用昆布香菇做蒸蛋，是老長輩會很喜歡的口味

(家裡年紀50~60的長輩們都比較喜歡這款，說這種味道吃起來比較習慣) 

⚠ 昆布香菇不含葷食成分，如果在飲食上是蔬食者的話，這款昆布香菇和露是可以使用的

柴魚✍一入口就會感受到柴魚鮮甜的味道，小朋友會比較喜歡的口味；就像是日式料理店做出來的味道

✿ 第二道 清爽日式和風醬炒年糕 ✿

材料　(2~3人份)

✔韓式年糕········150g

✔竹輪········3根

(配料也可以炒洋蔥、蔬菜)

✔龜甲萬料亭和露(柴魚) : 白開水 ········ 1:1 (20ml:20ml)

✔黑/白芝麻········少許，裝飾用

料理步驟

⓵平底鍋倒入些許炒菜用油並加熱 (橄欖油、沙拉油...等)

⓶ 年糕用清水稍微沖洗過後將水瀝乾，倒入平底鍋

⓷中小火將年糕先稍微炒軟，加入和露 (擠壓瓶超方便，這道我就直接往鍋裡加和露後再兌水)

待上色時，加入竹輪稍微翻炒後上蓋燜3分鐘

(如果是放蔬菜類，請依蔬菜種類調整燜煮時間，避免蔬菜過爛)

看看這些可愛的軟Q年糕，吸收滿滿的和露

燜煮好竹輪並確認年糕熟透後就可以裝盤囉! (想要有點裝飾的話可以灑黑/白芝麻點綴)

無味的年糕經由和露調味翻炒後，變得有鹹鹹甜甜的味道

可以當作給小朋友的點心或是大人的下酒菜 (配料可自由更換)

✿ 第三道 清爽無負擔，日式風味醬油涼麵沾麵 ✿

這麼熱的天氣，胃口不好，做個清涼的料理吃吃

材料　(2人份)

✔細麵條········2捆

✔甜椒········紅、黃各1顆

✔小黃瓜絲(片)········適量

✔紅蘿蔔絲········適量

✔龜甲萬料亭和露 : 白開水 ········ 1:2 (10ml:20ml)

✔黑/白芝麻········少許，裝飾用 (也可以放海苔絲)

✔冰開水·······適量 (用來冷卻煮燙的麵條)

料理步驟

⓵將甜椒、小黃瓜及紅蘿蔔切成適口大小備用 (切丁、塊、絲皆可)

⓶將水煮沸後放入麵條

(種類依個人喜好，烏龍麵或是細麵條較推薦，容易吸收水份又方便吸入口；寬扁麵的話建議用和露炒，做乾麵)

⓷ 麵條煮熟後夾去冰水碗中冷卻 (讓麵條軟Q不爛不沾黏)，將水份瀝乾後裝盤

⓸ 利用煮好麵條的沸水將甜椒、小黃瓜及紅蘿蔔川燙，水份瀝乾後擺盤

(先煮麵或是蔬菜都可以)

將和露裝在一個小碗中夾些許麵條去沾取或是直接將和露加進去攪拌均勻後食用

超級清涼消暑

也不會有麻醬涼麵的負擔感

✿ 第四道 用心呵護嫩煎雞蛋豆腐 ✿

材料

✔雞蛋豆腐········一盒

✔蔥花········適量 (裝飾用)

✔龜甲萬料亭和露 : 白開水 ········ 1:1 (20ml:20ml)

料理步驟

⓵將雞蛋豆腐切成適當大小

⓶鍋子內加入炒菜油，待油熱後順著鍋壁將豆腐滑入鍋內

⓷倒入和露混合液將豆腐兩面煎至上色(中大火)

(火的大小就依使用鍋具調整，有的鍋具導熱快，用中大火一不注意會很容易顏色過深或黑掉)

⓷裝盤後灑上蔥花裝飾

使用和露料理的豆腐，不用擔心醬汁與豆腐一起入口時味道太死鹹

覺得煎豆腐很麻煩，想吃涼拌類型，直接將和露兌水後淋上，清爽無負擔

料亭和露是一款清爽型日式風味醬油

使用上真的很多樣化 (炒、清蒸、涼拌、湯底都超方便) 

擠壓瓶容量360ml，PET材質及瓶身特殊弧度輕巧好拿

拆封使用後要把它冰進冷藏保存唷

初學料理不害怕

使用龜甲萬料亭和露，讓你不論是蒸煮、沾拌、煎炒、燒烤，或湯底都輕鬆搞定

龜甲萬，不過甜不過鹹，心的醍醐味

官方網站 https://www.kikkoman.com.tw/